原料 ：新鲜板栗 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖添加盐；
3 、应景
滋补去除血水和杂质；7、菜板没过，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补大火煮开，菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗 ，添加没过的热水，添加盐 、出香味后 ，剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，沥干水分；
6、跑山鸡
做法 ：
1 、糖 、沥干水分备用；
8 、