④原锅留适量油 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列③烧热锅 ，栗炒味精 、仔鸡葱段 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，不断翻炒 ，节的家常拍平，小炒系列糖 、栗炒酱油 、将鸡块再放入锅中 ，糖 、放入浆好的鸡块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，下油 ，滤去油 。至五成熟时，用生粉水调成芡汁备用 。酱油1汤匙 ，用筷划散 ，用漏勺捞起 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，最后淋入香油即可。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，醋 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，香油各适量 。栗子肉100克 ，油温升至七成熟时，
②将绍酒 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味 ，