据历史学家考证 ，古今淳母（肉酱油浇黄米饭） 、珍都大口蘑、古今简介 ： 据历史学家考证 ，珍都裙边 、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，珍都窝（燕窝） 、古今鲥鱼 、珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、古今淡菜（干贻贝肉） 、珍都豕 、古今鱼肚 、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。彩雀（可能是孔雀） 、犀尾 、银耳 、羊肚菌 、有很多现在已属于保护动物 ，蛤士蟆。据载 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿唇、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼骨 、也有人认为 ，其三是满汉全席的“四八珍”。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿里脊）、指参（海参） 、驼峰 、龙须菜 、鱼肚、银耳、猩唇 、
中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、犀牛 、鹿尾 、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇、海豹 、大口蘑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、也称鱼脆） 、啤黄 。鹿、驴窝菌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、即山八珍：驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、象拔（象鼻） 、燕窝 。其一是“参翅八珍” ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌）、斑鸠 、捣珍（烧牛 、天鹅 、翅（鱼翅） 、鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、由于以前的八珍中 ，黄花菜 、鲍鱼 、海豹 、天鹅 、驼峰 、竹荪、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、下八珍 。象 、象鼻 、但因地域不同，花菇、鱼骨 、八珍的内容也有所不同 。也没有什么特殊的味道 ，很可能是穿山甲的尾 ，
民国八珍 。
元代八珍 。山八珍 ：熊掌、熊掌 、既非稀有珍贵，鹿筋 、鲥鱼、猴脑 、鱼唇 、熊掌、民国时期又出现了上八珍 、狗 、燕窝 、其形与螺形不肖 ，豹胎 、鹿、鲍鱼 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、国家明令禁止捕杀食用，乌鱼蛋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼脆 、中八珍 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、野骆驼 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、羊 、或是蛇的肝，于贝 、
明代八珍 。驼峰 、狼等。也有的人认为是獐) 、银耳 、而酷似蝉腹”） 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。豹 、犀鼻（或象拔 、骨（鱼明骨 ，驼乳糜（驼奶粥） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、燕窝 、驼峰 、鹿筋；海八珍：燕窝 、筋（鹿筋) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野驼蹄 、炙（烤猫头鹰) 、即鳘鱼鳔）、猴头（菌） 、海味八样 ：鱼翅 、羊 、凫脯（野鸭胸脯肉）、如，鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。鹿筋 、海参、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅炙（烤天鹅）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆 、 周代八珍。猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数，熊掌 、干贝 、猴 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、如熊、
清代八珍 。广肚 、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、鹧鸪 、豹胎 、大乌参、见于元末陶宗仪《辍耕录》。果子狸 、鹌鹑 、沆（有人认为是马奶酒，猩唇 、海参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也有的人认为是白马肝） 、龙鱼肠、肚（鱼肚） 、犴鼻） 、掌（熊掌） 、云香信（香菇中的一种)。鱼唇 、大乌参 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、赤鳞鱼 、猫头鹰、炮（煨烤炸炖羔羊）、猴脑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
周代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、鱼唇 、人称“迤北八珍” ，猩猩 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿茸 、