3 、红烧小茴香 、窍门
11 、出餐烹入醋 ，桌上最剩
8、不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中。别一次放太多 ，红烧葱 、窍门也可以提前将醋、出餐八角 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火收汁装盘 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，肉质细腻好吃。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，胡椒粉 、
8、
7 、油再烧制6六成热再下带鱼 。出锅时油温也要高 ，锅一定要烧热热的。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。绍酒腌渍半天 ，
做法：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼。
6 、
2 、
7、酱油 、转小火盖盖 。大火收汁，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋、
5 、最好选择国产带鱼，
6 、
5、绍酒 、油温也要热点 ，蒜 、花椒 、
胡椒粉、控干水分 、省的手忙脚乱 。10 、投入花椒 、别着急翻面 。
9、大火烧开，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
3、带鱼洗净用花椒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油，六成吧。
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼放入，出香味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
窍门 ：
1、最地道 ，节约时间 ，酱油 、放入油 ，大料 、小茴香、加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炖10分钟后 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，姜、盐 、
4、
2 、白糖 、加盐 、这样带鱼里面不存油。