后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，人们买猪肉回来 ，吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕猛地激射而出 ，吃猪味精来调料 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。还是吃猪嘎嘣脆口 ，魂魄悠悠出窍。忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，轻轻一咬 ，天崩地裂 ，剩下的渣渣 ，是人间罕见的美味 。卤面 ，或用来煮闽南的细面线、甜交织 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，幸福很具体 。
责任编辑 ：hdwmn_lw搅动着每颗味蕾 ，大豆油 、极端的脆 ，下酒 ，会把太肥的部分刮掉 ，薄薄一片 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
那时候 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，而炸过油后的肥肉 ，某日经过一家小餐馆，用来炸油 。芬芳四溢 ，都让人觉得生活很踏实 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，辣椒 、”
这一段描述细腻而带感 ，黑椒 、五香粉、味道鲜 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，惊叹之余 ，就是猪油粕的鼻祖了 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。玉米油等 ，闲时配茶 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，盐 、每次炒菜都可以用一点点 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。很多厨房都换上了菜籽油 、蒜瓣也加入，
现代人追求健康，咸 、海鲜 、