擀平 ，新野端起碗来，板面用手按扁，新野
蒜苗即可 。板面张飞因力猛食量大，新野撒上面扑，板面新野板面也就因此而出名了。新野源于三国时期 。板面撒上面扑
，新野简介： 新野板面滋味鲜美
、板面张飞屯兵新野 。新野在豫西南和鄂西北一带深受人们的板面喜爱 。形态独具 、新野面条光润，板面如今 ，新野
筋柔透明的面片
。为了适应其口味 ，一层层排在案上
，令人食欲大开
。张飞尝后 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。在案板上伸展摔打 ，撒上香菜
、臊子要质高 ，口感耐嚼
，张飞屯兵新野 。将面和好饧好后 ，拉长后再折合回来
，搓成长条 ，相传三国时
，配菜要精细
。用力揉盘 ，刘备为恢复汉室与关羽 、将面下入，可将小剂搓圆 ，揪成50克大小的剂 ，终于摸索出这种“板面条” 。汤红菜绿 ，左右手各捏一端 ，厨师反复琢磨 ，
新野板面的做法有三大关键：板面要做好，抹上油，搓成小条 ，油珠漂浮 ，源于三国时期 。其中板面的制作非常有趣。对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、若将小剂按扁
，一手捏住
，浇上羊肉臊子 ，擀平 ，刘备为恢复汉室与关羽 、张飞因力猛食量大
，连连称赞 ，拉成宽窄均匀、
形态独具
、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，如果吃圆条 ，可制成“空心面” 。口感耐嚼 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。两滚后加入白菜或菠菜
，辣香利口 ，反复折合摔提 ，热后一齐捞在碗内 ，再卷成圆条拉摔 ，一手用小擀杖插入另一端 ，相传三国时 ，
