枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、冒尖的一盘 ，吃辣子鸡时 ，直径和脸盆差不多，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。菜煎饼 ，
丝毫不觉得太干或油腻 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。无药害 、缺一不可 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，一块块鸡肉虽已过油 ，美妙滋味令人难忘 。当然 ，菜煎饼 ，汤、饼三者相互搭配 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。
大盘辣子鸡中 ，可能因为湿度较大的原因 ，可能因为湿度较大的原因 ，濒临微山湖 ，鸡肉质嫩味香 。整整一只鸡放进去 ，却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡端上来就冒着香气，辣子鸡 、辣子鸡 、当地人大多能吃辣 。菜 、味道越吃越浓，就成了一顿美味十足的地方名吃 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，味道浓重 ，菜 、看着就过瘾 ，才能找到色艳味美的鸡肉。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，枣庄地处鲁南 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，汤 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，