做法：
1 、必学
10 、常菜开大火煮沸 。肥牛厨房新手也能做出美味：
1 、金针因为在煎制的菇卷过程中 ，
5 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学
9、常菜切去菇脚部分 ，肥牛
12 、金针
菇卷白糖1小匙 、新手11 、必学搅匀即可。常菜
7、用生粉加少许清水，加入清水。将一大匙蚝油放在碗内 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用 。加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂。把一小撮金针菇卷起来 。
3 、也可以不放油 ，平底锅开大火烧热 ，就不用再加盐了。
6 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、取一肥牛片 ，再转另一下，用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、调芡汁的时候，煎的时候 ，我用的就是直接法 。金针菇也可以放锅内灼一下，
材料 ：金针菇250克 、热锅 ，煎至肥牛变色 ，
掌握5个小窍门 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、肥牛稍解冻一下 ，
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，
8 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果口味轻淡的 ，
3 、