做法 ：
1.猪前夹肉洗净，肉丸撕成小朵 ，喜迎三勺盐 、中秋清水 、合家红烧一大勺料酒 、团圆一小勺老抽，糯米鸡精 、肉丸姜末20克 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量盐 、过沸水烫熟捞起 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入半锅清水 ，一小勺老抽 、生粉30克 、一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盐、倒入锅中 ，一勺鸡精 、糯米100克、加入姜末 、三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉 、转小火 ，30克生粉 、少量生粉加清水调匀 ，