5 、清水300克、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、在撒上一层蜜红豆、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕
二、红豆松糕
三、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,较松散 ,成品口感较绵密;反之,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、大火蒸30分钟,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、蜜红豆50克、可自行选择 。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、取一只蒸笼 ,先撒入一层糕粉,放上一张蒸笼纸
8 、米粉125克、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。
四、
原料:红豆100克 、糯米粉90克、接着放入一层红豆糕粉
9、大火蒸至约30分钟,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,
用刮板抹平表面10 、各色蜜饯适量
做法:
1、取一只大碗 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,将大米粉、盖上竹盖 ,过筛的筛网粗细,
