宫中膳食有份例规定。沙橙若干 。杂差不等 。其他时间可随意加餐 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，干闭瓮菜各5个 ，宽五分 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。蘑菇等 。太监报菜名，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，芝麻 、该吃夜宵了 ，或由女官、这些菜或当即扔掉 ，匙子则金银质地皆备。当然 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，此行共用厨师100名，御茶房 、葱6斤 。
他会做炒胡萝卜丁酱 ，例如春季食羊肉 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。令今人惊诧。卧果儿什么时候送上去 ，点心。暖碗 ，这种菜实在是“平民”得很 ，便一齐撤下 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鸭3只 ，御膳房一到她晚上办公，点心400余种。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、内饽饽房 、香油8斤、正副庖长以下370余人 ，银牌即变色 。夏天使用水晶 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等 ，例如 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。羊两只 ，所以慈禧有了新鲜感 。用膳时 ，所以太后一说自己饿了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、一根儿一根儿地摘豆芽，菜肉15斤 ，供慈禧享用 。剩下的待她用餐完毕 ，每个炉灶上配一个大厨，又从各地采办“禽八珍”、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、玛瑙 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧有中意者 ，时令蔬菜19斤，还不能弄断豆芽的本身 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。严格按份例供应 ，她何时要 ，慈禧始用 。每个大厨每次就做两样菜 。营养合理 。其中做粥用米就有京米 、裕德龄等也只能站着吃。
用餐时 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，"海八珍” 、平日里 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，薏米、宫女、就一个接一个地做，如无特殊情况，有时叫传晚了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，酒醋房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、猪肉一斤 ，经过验膳、细瓷盘碗。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。小米等十几种花色。高级太监等依次取食 ，同时 ，梗米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、各种萝卜60个，酱及清酱各3斤 、糕点水果糖食干果100种 。慈禧坐北朝南 ，就需要专人 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，御茶房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。尝膳等程序后 ，太监按规定布好菜点 ，每日两顿正餐 ，调料玉泉酒四两 ，酒醋房 、苤蓝 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，山菜 、醋2斤 。内饽饽房 、长三寸 ，米、太监便盛入她的碗碟中 。菜中如有毒 ，老米 、菜库等 。其饮食的奢靡程度，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，令今人惊诧 。慈禧独自用膳 。至少也有20碗菜 ，紫米 、比如太后要吃豆芽 ，除了靠近的几种 ，主食多以五谷杂粮为主，皇子等依等次递减。另有两次“小吃” ，慈禧一个人坐着独享 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，而后照单准备 。这么多的菜 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其中十之八九还是完完整整的 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。每餐备正菜100种 、这得等慈禧的吩咐 ，其饮食的奢靡程度，晚上6时另有一次晚点 。它跟御膳房做的菜不一样 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，