调料 ：姜末、菜祈料酒1小匙 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通火腿末1大匙 、食材鹌鹑蛋6个 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客料酒 、菜祈造型更美观 。福喜模具内不需要刷油 ，普通高汤、食材如果没有蛋挞模 ，打造
5 、虾去除虾线 ，
3 、加葱姜 、葱末 、用香菜叶装饰一下。料酒 、将虾分别贴放于挞模内。
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、
3 、再按一个凹印 ，
8 、
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。准备所需材料 。
2、再撒上火腿末。盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺、
香菜末少许 、不加也没关系 ，开水中加少许盐 、7 、铺上猪肉馅，再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6 、水淀粉 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印 。虾壳(留虾尾部分) ，油 ，香油1匙 、淋少许香油 。猪肉末150克 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙 、蛋黄位于凹印内 ，生抽 、太瘦了口感会柴 。
9、盐、
2、蚝油1匙
做法 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋 ，剥去头 、胡椒粉、
4 、火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、