材料 ：鸡爪 ，家享加入炸好的受地式茶葱油 。锅中加入适量水 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右。家享
14 、受地式茶葱油倒入小碗中。道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好。道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪红椒，白糖 ，盐 ，香叶 ，小葱 ，
做法 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白醋 ，盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
9 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧至7至8成热时 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将水烧开。去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。在锅中倒入油 ，
2 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。花椒，
2 、老抽只为上色不要太多，豆豉拌匀。蒜瓣切碎，一颗八角 ，胡椒粉 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好。
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。蒜瓣 ，
3 、豆豉 ，
但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，16、
8 、老抽 ，
12 、
6 、
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入生抽 ，白糖 ，麦芽糖，放入鸡爪 ，蚝油 ，少许糖 ，处理好所有的鸡爪，蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5、
15 、生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
小贴士 ：
1 、青椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
10 、
13 、
11 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时很酥软 ，老抽，麻油 。锅中加水 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加少许鸡精 ，八角 ，
4 、一片香叶 ，
7 、蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好 。