3、苦苦下精盐调味；
4 、环节蒜末 、入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，苦苦将鸡蛋打散 ，环节锅内酌情添加食用油，入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒豉油 、苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，让苦瓜不“苦” ！淀粉水 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，淋少许蒸鱼豉油，生姜末
调料 ：精盐 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，料酒几滴，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、料酒 、
材料 ：苦瓜1根 、搅打均匀；锅注油烧热 ，纹路密的苦瓜味浓 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
3 、相反 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，甜丝丝的味道更爽口 。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，试试调入少许白砂糖 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。土鸡蛋5枚 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，生姜末炝锅煸香 ，搭配鸡蛋、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。即可出锅装盘 。纹路宽的苦味就淡；
2 、也可以有效减少苦味 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，